Zemeņu drumstamafini ar mandeļu skaidiņām

Mafini ir mana mazā atkarība, man patīk viņus cept kaut arī nekad nevaru apēst vairāk par vienu, izņemums bija šie, kad apēdās divi. 

12 mafiniem vajadzēs:

190 g miltu

šķipsniņu sāls

100 g cukura

2 tējkarotes cepamā pulvera

110 g sviesta

1 ola

120 ml piena

1 tējkarote vaniļas ekstrakta

1 glāze zemeņu (man bija vairāk)

drumstalām

pusglāze mandeļu skaidiņu

2 ēdamkarotes sviesta

60 g cukura

50 g miltu

Pagatavošana

Bļodā izsijā miltus, piejauc sāli, cepamo pulveri un cukuru. Citā bļodā sajauc pienu ar olu, pievieno izkausētu sviestu un vaniļas ekstraktu. Zemenes sagriež gabaliņos. Drumstalām sajauc miltus, sviestu, cukuru un mandeļu skaidiņas. Visu samaisa un saspaida, lai veidotos drumstalām līdzīga masa.

Miltu maisījumam pievieno  piena-olu-sviesta maisījumu un ar lāpstiņu sajauc tikai tik, lai masas savstarpēji sajaucas, NE ILGĀK. Tad pievieno sagrieztās zemenes un ļoti uzmanīgi iemaiasa. Masu pilda formiņās 2/3, virsū uzkaisa drumstalas un cep 180 grādos 25-30minūtes. 

Bibliotēka

Prieks, smiekli, skaļā čalošana, nemitīgas sarunas un atkal smiekli - tā varētu raksturot mūsu četrotni. Cerams, ka arī pēc 5 vai 10 gadiem nekas nebūs mainījies, jo pēc šādām tikšanās reizēm tu gribot negribot sāc gaidīt jau nākamo, jo tie ir brīži, kad tu aizmirsti savas ikdienas raizes un atslēdzies no visa pārējā, lai tikai pabūtu kopā un no sirds izsmietos.

Šo svētdienas rītu un pēcpusdienu pavadījām vienā no izsmalcinātākajiem Rīgas restorāniem Bibliotēka Nr.1, no kuras paveras brīnumains skats uz Vērmanes dārzu, ko noteikti spēj novērtēt ne tikai ārzemnieki, bet arī mūsu pašmāju letiņš. 

Ieejot pa durvīm sagaida viesmīlis, kas laipni ierāda sēdvietas un piepilda glāzes ar ūdeni. Tālākajā seko instruktāža par branča norisi un nu jau varam doties ēdiena "uzbrukumā". Šajā restorānā biju pirmo reizi un tā kā laiks ārā bija izcils, tad pierezervējām galdiņu āra terasē, lai gan zviedru galds atradās iekštelpās, tas nešķita kā apgrūtinājums. 

Zviedru galds - patiesi bagātīgs. Sākot ar dažādiem salātiem (grieķu, dārzeņu, ar tvaicētu lasi), turpinot ar gaļas platēm, ribiņām, kartupeļiem, tīģergarnelēm (arī panētām), kalmāru gredzentiņiem, liellopa tartara un vēl, un vēl,un vēļ. Arī saldie bija vairāk kā izcili - laima kūka ar mellenēm, siera kūka ar zemenēm, vaniļas krēms ar augļiem, dažādi mafini, augļi un vēl, un vēl, un vēl. Viss bija patiesi labs, kvalitatīvs un tik garšīgs, ka pēcgarša jūtama vēl tad, kad esmu jau mājās. 

Lai gan žēl teikt, ka šāds branča koncepts Bibliotēkā ir pēdējo reizi. Kāds būs jaunais? To tā arī neizpauda. Ārkārtīgi vēlētos šo vietu apmeklēt vēlreiz, bet tad jau laiks rādīs. Vēl ir pietiekami daudz jaunu vietu, kas ir jāizmēģina.

Pagaidām tik varu noteikt, kas viss bija lieliski un vērtēt šo pasākumu uz šo brīdi varu ar augstāko atzīmi - 9, jo nezinu, kas sagaidīs nākotnē.

Atrašanās vieta: Tērbatas iela 2

Obligāti pirms ierašanās ir jāveic galdiņa rezervācija(!)

Branča cena: 20 eur (no dzeramā iekļauts ūdens, lattes cena 4,50 eur)

Vērtējums: 9/10

Čarlstons

Brančs tā ir mana šī gada jaunā aizraušanās, jeb lielisks veids kā svētdienas rītus pavadīt nedaudz savādāk nekā parasti. Jautras un smieklīgas tikšanās ar draudzenēm bija tas,kas man bija vajadzīgs, jo iepriekšējos gadus par viņām biju pavisam piemirsusi.

Padalīšos ar ievērojamām un cienījamām branču vietām, kuras ir vērts apmeklēt un kuras ir vienkārši tikai vērts pieminēt.

Čarlstons

Lieliska atmosfēra, piezemēts gaismojums un patīkama atmosfēra. Noteikti ideāla vieta, kur doties ar ģimenēm kurās ir mazi bērni, jo speciāli tiem ir paredzēta atsevišķa spēļu istaba kurā mazais var nodoties ne tikai spēļu priekiem, bet arī mācīties cept cepumus un citu gardumiņus saldumiņus.

Gan lielie, tā arī mazie atradīs brančā to ko viņa sirsniņa tajā brīdī kāro, jo ēdienu piedāvājums ir plašs. Sākot ar zupām, nūdelēm, lieliskām maizītēm, kas īpaši garšos bērniem, un beidzot ar austerēm, cēzara salātiem un izsmalcinātiem saldajiem. Liekot roku uz sirds droši varu teikt, ka šo vietu apmeklēšu otrreiz un noteikti arī trešo reizi, ne tikai dēļ lieliskā ēdiena, bet noteikti arī dēļ atmosfēras.

Atrašanās vieta: Blaumaņa iela 38/40
Cena: 14,20 eur
Bērniem līdz 7 g.v. BEZMAKSAS
Katru svētdienu no plkst. 11:00 - 16:00
Vērtējums: 8/10

P.s. Šo svētdien dosimies ar meitenēm izlūkos uz restorānu "Bibliotēka nr.1". Gaidam atsauksmi.

Pavlova

Par šo kūku biju domājusi ilgi, bet nekad nebiju tā īsti saņēmusies uzcept, jo, pirmkārt, likās, ka tas būtu ārkārtīgi sarežģīti, otrkārt, baidījos no neveiksmes. Bet redz, izdevās ar pirmo reizi un slavēja pilnīgi visi, pat tie,kas kūkas ikdienā neēd un saldumus nemīl.

Tev vajadzēs:

Bezē pamatnei:

200 g pūdercukura (vai smalka cukura)

4 olu baltumi

Šķipsniņa sāls

1 tējkarote citrona sulas

2 ēdamkarotes cietes (bez šīs var iztikt)

Nedaudz sviesta pamatnes ietaukošanai

Krēma pildījumam:

250 ml 35% saldā krējuma

100 g Maskarpone siera (bez šī var iztikt, tad krējumu ņem vairāk)

4 ēdamkarotes cukura

1 ēdamkarote vaniļas cukura

Rotāšanai:

0,5 kg svaigu zemeņu vai citu ogu

Piparmētru vai bazilika lapas pēc izvēles

Nedaudz pūdercukura pārkaisīšanai

Cēzara salāti

Cēzara salāti mūsu mājās ir viens no iecienītākajiem ēdieniem, jo ir pagatavojami neticami ātri un ir gana sātīgi, lai kalpotu arī par pamatēdienu.

Tev vajadzēs:

- ledussalātus
- ķirštomātiņus
- cieto sieru (parmesan)
- vistas fileju
- no gatavajām mērcēm vislabākās ir Rundāles taisītās, taču tās ir atrodamas tikai Elvi veikalā vai Stockmanā
- sāls un pipari
- maize (grauzdiņiem)

BET piedāvāšu arī mērces recepti, ko vari uzmeistarot arī pats:

- puskārbiņa anšovu
- 4 ēdamkarotes baltā jogurta (derēs arī bifido)
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- pustējkarote franču sinepes
- sāls un pipari pēc garšas

Visu sablenderē, ja prasās mazliet šķidrāku, tad attiecīgi pievieno olīveļļu vai jogurtu.

Vistas fileju sagriežam mazos gabaliņos, samaisām kopā ar sāli un pipariem un cepam. Tikmēr sagriežam salātus un ķirštomātiņus uz pusītēm. Sarīvējam sieru.
Liekam visu traukā:
1. salāti
2. vista
3. tomātiņi
4. mērce
5. siers
6. grauzdiņi

Klasika jaunā ampluā

Jau labu laiku kefīru, kas bija mana lielākā mūža mīlestība esmu nomainījusi pret paniņām. Bet ar paniņām ir tāpat kā ar bitēm - nekad neko nevar zināt. Meklēju ilgi, līdz atradu tās īstās un vienīgās, kas manī ir izraisījušas tikpat lielu mīlestību cik agrāk to izraisīja kefīrs. Mans novērojums, kas vislabākās ir un paliek Lazdonas 0,5 % paniņas, ideāla garša ar ideālu skābumiņu. Arī no paniņām aukstā zupa sanāk pa pirmo zorti, es pat teiktu vēl labāk nekā ar kefīru. 

Mans pēdējā laika atklājums ir mazliet savādāka aukstā zupa nekā mēs zinām. 

Sastāvdaļas:

- Lazdonas paniņas

- marinētas bietes (vislabākās esmu atzinusi Spilvas)

- lociņi

- redīsi

- puravs

- pētersīļi

- olas (var likt un var nelikt, kam garšos tas noteikti pieliks)

Zupai būs tāds patīkams stiprumiņš, ja pie agrākās, klasiskās man vienmēr prasījās pievienot sinepes, tad nu šeit to patiesi nevajadzēja. 

Zupa ir lieliska, un noteikti būs mans šīs vasaras favorīts!

Spring love

Mana pavasara mīlestība ir atrodama makaronos, bet ne parastos makaronos. Tie ir piepildīti un pārpildīti ar lietām, kas dažkārt liekas nesavienojamas, un tomēr, kalpo kā pamatēdiena piedeva, bet noder arī kā lielisks pamatēdiens, jo ir ne tikai sātīgs, bet arī ļoti garšīgs.

- makaronu gliemezīši (nopērkami Rimi)
- pesto (gaumes lieta, vai tas ir bazilika, vai tomātu)
- vītinātā gaļa (prosciutto)
- ķirštomātiņi

Kad makaroni gatavi, visas zemāk minētās sastāvdaļas piejaucam klāt makaroniem. Cik daudz? Atkal jau gaumes lieta. Vienam patiks tomātains, citam ar daudz gaļu, bet trešajam atkal pesto iet vairāk pie sirds nekā jebkas cits. Pasniegt var gan aukstu, gan siltu.. labi garšos abejādi.